RRI.CO.ID, Bone - Memilih tahu yang baik dan berkualitas menjadi hal penting bagi masyarakat, terutama karena tahu merupakan salah satu bahan pangan yang banyak dikonsumsi sehari-hari. Hal ini disampaikan oleh Haerul Darlin founder Tooji, pengusaha muda yang mengembangkan usaha olahan tahu, dalam dialog Sapa UMKM RRI Bone Kamis, 15 Januari 2025.
Dalam dialog tersebut, Haerul menjelaskan bahwa langkah pertama memilih tahu yang baik adalah memastikan kondisinya masih segar. Tahu segar umumnya baru diproduksi, tidak berbau asam, dan memiliki warna putih bersih atau kekuningan alami, bukan pucat apalagi kusam.
Selain segar, tahu yang berkualitas juga harus memiliki tekstur padat. Tahu yang padat tidak mudah hancur saat dipegang atau dipotong, menandakan proses produksi yang baik serta penggunaan bahan baku yang tepat.
Ia juga mengingatkan masyarakat untuk menghindari tahu yang terlalu kenyal atau keras tidak wajar. Tekstur seperti ini patut dicurigai karena bisa saja disebabkan oleh penggunaan bahan tambahan yang tidak dianjurkan.
Tips lain yang dapat diperhatikan adalah, tahu yang baik biasanya tidak berlendir di permukaannya. Jika tahu terasa licin atau berlendir berlebihan, hal tersebut menandakan tahu sudah mulai rusak dan tidak layak konsumsi.
Haerul menambahkan cara lain memilih tahu yang baik yakni dengan mencium aromanya,”Tahu berkualitas memiliki aroma kedelai yang ringan dan segar. Bau asam menyengat atau menyimpang menjadi tanda bahwa tahu telah mengalami proses fermentasi alami akibat penyimpanan terlalu lama”. ujarnya.
Haerul berharap dengan memahami tips memilih tahu yang baik, masyarakat tidak hanya mendapatkan produk yang lezat, tetapi juga aman dan sehat. Edukasi konsumen dinilai penting agar masyarakat semakin cerdas dalam memilih bahan pangan sekaligus mendukung pelaku UMKM yang mengedepankan kualitas dan higienitas produk.
