RRI.CO.ID, Pontianak – Tidak bisa dipungkiri saat ini hotel harus bersaing dengan sejumlah Cafe Shop yang kian menjamur di kota Pontianak, menyangkut makanan dan minuman (FnB) yang dihadirkan. Fenomena ini makin berkembang dilihat dari berbagai sisi seperti, tema, maupun kreativitas dalam penyajian makanan yang dihidangkan.

Excecutive Chef Hotel Aston Pontianak, Chef Hedwick mengatakan saat ini kompetitor yang relevan bukan lagi sesama hotel, melainkan bersaing dengan cafe dan caffe shop. Ia mencontohkan, tema yang saat ini digandrungi anak muda yaitu makanan khas Korea.

“Hotel sekarang bersaing dengan cafe dan caffee shop yang menawarkan makanan dan suasana tematik seperti Korea kini diterapkan hotel untuk menarik minat anak muda,” ujar Chef Hedwik di Pontianak, Rabu 14 Januari 2026.

Menurutnya, perubahan tersebut menuntut hotel menyesuaikan strategi seperti mengubah tema secara berkala. Misalnya saat momen Imlek dan Puasa agar tetap relevan dan menarik bagi pelanggan.

Ia menambahkan juga, saat ini makanan ala hotel yang tematik sudah tersedia di beberapa cafe di Pontianak. Menurutnya, tamu-tamu dalam kategori menengah ke atas yang biasanya makan di hotel, sekarang juga mendapatkan menu yang diinginkan di sejumlah café.

“Kita tetap bersaing, mau tidak mau,” ujarnya, mengakhiri.

Baca juga: