KBRN, Semarang: Semprong berbahan dasar bekatul beras merah adalah salah satu produk inovasi Gemma Kitchen. Gemma Kitchen sendiri adalah merek usaha milik Triana yang menjual aneka jajanan atau kuliner.

"Semprong bekatul beras merah itu awalnya karena saya ikut komunitas yang bekerjasama dengan produsen bahan makanan sehat. Di komunitas itu saya mendapat tantangan untuk membuat suatu produk kuliner berbahan bekatul," terang Triana dalam dialog Prigel 'Kiprah UMKM' Pro4 RRI Semarang, Jum'at (26/12/2025).

Karena tidak ingin sama dengan yang lain, Triana memutuskan untuk mencoba membuat kue semprong dari bekatul. Triana mengaku, dirinya sampai mencoba mencari resep semprong berbahan bekatul hingga gagal sampai lima kali.

"Setelah lima kali mencoba, saya akhirnya mengetahui bahwa bekatul itu sifatnya menyerap air, jadi tekstur adonannya cenderung menggumpal. Terus di percobaan berikutnya saya iseng menambah kadar air dua kali lipat baru berhasil dan pas, cair tapi tidak lembek," tambah Triana.

Karena sudah menemukan adonan yang pas, Triana melanjutkan ke proses penggulungan. "Awalnya saya pakai sumpit, tapi seiring waktu ternyata hasil gulungannya lebih cantik kalau pakai kayu yang buat tangkringan di sarang burung," tuturnya.

Setelah bisa membuat semprong berbahan bekatul beras merah, Triana mulai mengenalkan inovasinya itu ke masyarakat. Lebih lanjut, Triana menuturkan bahwa tantangan terberatnya adalah pada saat mengedukasi pelanggan.

"Yang jadi tantangan itu justru anggapan sebagian masyarakat yang menganggap bekatul itu pakan ayam. Padahal, bekatul bukanlah dedak dan justru kaya akan nutrisi yang baik bagi kesehatan, tapi untungnya sekarang sudah semakin banyak pelanggan yang teredukasi," terang Triana. (FM)