RRI. CO. ID, Talaud - Kacang hijau (_Vigna radiata) adalah sejenis tanaman polong-polongan yang populer di Indonesia, kaya nutrisi seperti protein nabati, serat, zat besi, dan antioksidan, serta sering diolah menjadi makanan dan minuman seperti bubur kacang hijau, onde-onde, atau tauge, dan bermanfaat untuk kesehatan pencernaan, jantung, hingga kekebalan tubuh.

Kacang hijau merupakan salah satu tanaman yang dapat tumbuh hampir di semua tempat di Indonesia. Di Indonesia, kacang hijau menempati posisi konsumsi yang penting dan merupakan sumber gizi yang baik. Kacang hijau tinggi akan protein serta rendah lemak jenuh, rendah sodium, dan mengandung antioksidan.

Kacang hijau bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung, mengontrol gula darah, melancarkan pencernaan, meningkatkan imun, mendukung kehamilan sehat (karena kaya folat), menguatkan tulang, serta baik untuk kulit dan hati berkat kandungan serat, protein, vitamin, mineral, dan antioksidannya. Nutrisi ini membantu menurunkan kolesterol, tekanan darah, mencegah kerusakan sel, serta mendukung pertumbuhan janin dan fungsi tubuh lainnya.

• Kesehatan Jantung: Kalium dan magnesium membantu menurunkan tekanan darah, sementara serat menurunkan kolesterol LDL (jahat).
• Kontrol Gula Darah: Serat dan protein memperlambat penyerapan gula, sementara antioksidan membantu insulin bekerja lebih efektif.
• Pencernaan Sehat: Tinggi serat mendukung keseimbangan mikroflora usus dan mencegah sembelit.
• Mendukung Kehamilan: Folat sangat penting untuk mencegah cacat lahir pada janin.
• Kekebalan Tubuh: Mengandung vitamin C, zinc, dan antioksidan yang menangkal radikal bebas.
• Tulang Kuat: Sumber kalsium dan vitamin K yang baik untuk kepadatan tulang.
• Manajemen Berat Badan: Rendah kalori, tinggi protein dan serat membuat kenyang lebih lama.