KBRN, Palu: ASK Bake House merupakan usaha
cookies lokal Palu yang lahir dari situasi pandemi dan keterbatasan ekonomi keluarga saat itu. Usaha ini dirintis Amalia Syahfitri Kasim yang sebelumnya seorang pramugari, setelah terdampak kebijakan pembatasan penerbangan nasional tahun 2020 secara langsung.“Waktu itu kami libur terbang, gaji dipotong, sedangkan kebutuhan hidup di ibu kota tetap berjalan,” ujar Amalia kepada RRI.
Berawal dari dapur kecil dan oven sederhana, produksi
cookies dilakukan mandiri dengan pembelajaran otodidak intensif selama masa krisis. Amalia mengikuti berbagai kelas kuliner daring guna memperkuat keterampilan teknis dan pemahaman bisnis makanan secara bertahap konsisten berkelanjutan.Pada tahun 2021, usaha ini resmi dikembangkan di Palu setelah Amalia kembali dari perantauan panjang penuh pengalaman berharga. Pindahnya lokasi produksi membuka peluang pasar baru dengan karakter konsumen berbeda dibanding kota besar lainnya di Indonesia timur.
" ASK Bake House mengusung konsep
soft cookies premium dengan penggunaan seratus persen butter berkualitas tinggi impor pilihan terpercaya terbaik,"ungkapnya.Strategi tersebut membedakan produk dari
cookies dipasaran, serta menargetkan konsumen pencinta rasa autentik lokal Palu Sulawesi Tengah khususnya.Dalam operasionalnya, produksi dilakukan berdasarkan pesanan sehingga
cookies dipanggang segar demi menjaga kualitas rasa aroma tekstur konsisten maksimal. Model ini menuntut manajemen waktu ketat karena jumlah tenaga terbatas dan tanggung jawab keluarga masih berjalan bersamaan harian.Meski sempat vakum, ASK Bake House kembali beroperasi dengan dukungan keluarga dan keyakinan peluang pasar lokal terus berkembang positif. Kisah ini mencerminkan ketahanan pelaku UMKM menghadapi krisis melalui inovasi, adaptasi, dan konsistensi usaha jangka panjang berkelanjutan mandiri. (AAR)
